كيكة التفاح من الحلويات اللذيذة والمفيدة في نفس الوقت، وذلك لاحتواء التفاح على مضادات الأكسدة والكثير من الفيتامينات كما أنه يقوي المناعة، ويمكن عمل كيكة التفاح بأكثر من شكل واضافة نكهات مختلفة مثل القرفة أو الموز، كما تتميز بقلة سعراتها، ويمكن تناولها في الشتاء وذلك لأنها تساعد في الشعور بالدفء، إليك بعض الوصفات لعمل كيكة التفاح..

وصفات لعمل كيكة التفاح

كيكة التفاح واللوز

مكونات كيكة التفاح واللوز

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لدهن القالب
•  ملعقة صغيرة من السكر البودرة
• ثلاث حبات من التفاح الأصفر
• ملعقتان صغيرتان من السكر الناعم
• ثمان بيضات كبيرة
• 325 جرام من اللوز المطحون
• 275 جرام من السكر الناعم
• 50 جرام من اللوز المبشور

طريقة عمل كيكة التفاح واللوز

1. نزع البذور من التفاح وتقشيره، ومن ثم القيام بتقطيعه إلى قطع كبيرة الحجم، ومن ثم وضعها في وعاء على نار متوسط الحرارة مع ملعقتين السكر وملعقة واحدة من عصير الليمون، وتركها حتي تغلي لتخفيض النار.
2. ترك التفاح لمدة 10 دقائق أخرى يصبح ليناً ويمكن هرسه بواسطة الملعقة الخشبية ثم القيام بوضعه جانباً حتى يبرد.
3. القيام بوضع التفاح بعد أن يبرد في محضرة الطعام ومن ثم إضافة البيض واللوز، وباقي السكر وملعقة من عصير الليمون وهرس جميع المكونات جيداً.
4. القيام بسكب المزيج كله في قالب الفرن بعد دهنه بالزيت النباتي ومن ثم تبطينه بورقة الزبدة وبعدها يتم رش اللوز المبشور على سطحه.
5. ادخال القالب إلى الفرن الذي تم تحميته مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع.
6. القيام بإخراج قالب الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد قليلاً ومن ثم رش القليل من السكر البودرة قبل التقديم.

ذات صلة: 4 حلويات باستخدام العسل

كيكة التفاح بالقرفة والجوز

مكونات كيكة التفاح بالقرفة والجوز

• 3 بيضات
• كوبان من الدقيق
• كوب من السكر
• كوب من الحليب السائل
• نصف كوب من الزيت
•  ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة من الملح
• نقطتان من الخل
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

مكونات الحشوة

• 3 حبات من التفاح المقشر والمقطع إلى المكعبات الصغيرة
• ملعقتان كبيرتان من السكر الاسمر
•  ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
•  نصف كوب من الجوز المجروش

طريقة كيكة التفاح بالقرفة والجوز

1. تحضير الفرن عن طريق تحميته على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. القيام بتحضير الحشوة عن طريق خلط التفاح مع القرفة والجوز والسكر، ومن ثم تركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
3. القيام بتحضير الكيكة وذلك عن طريق وضع الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم في وعاء وتركهم جانباً.
4. العمل على وضع البيض والفانيليا والخل والملح ومن ثم القيام بخلطهم جيداً، وبعدها اضافة السكر والخلط جيداً ومن ثم سكب الزيت والحليب وخلطهم جيداً.
5. ومن ثم يتم إضافة المكونات الجافة وخلطهم بواسطة الخلاط اليودي، ووضع قسم من حشوة التفاح وخلطهم.
6. القيام بدهن قالب الكيك بقليل من الدقيق ومن ثم يتم وضع خليط الكيك، ومن ثم توزيع باقي كمية الحشوة على الوجه.
7. ادخال القالب إلى الفرن والعمل على خبزه لمدة ساعة، واخراجه لتزيين وجه الكيك بالحليب المكثف المحلى.

تشيز كيك التفاح بالقرفة

مكونات تشيز كيك التفاح بالقرفة

لعجينة الكيك

• 1 كوب من الدقيق
• ربع كوب من الشوفان
• ربع كوب من السكر البني
• نصف كوب من الزبدة
• ربع كوب من الجوز المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من  القرفة

للحشو

• 450 جرام جبن كريمي
• 400 جرام حليب مكثف محلى
• 3 بيضات مخفوقين
• نصف كوب من عصير التفاح

لطبقة الوجه

• ربع كوب عصير تفاح
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
• 2 حبة تفاح مقشرة ومقطعة شرائح
• ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقة عمل تشيز كيك التفاح بالقرفة

1. خفق الزبدة مع السكر البني في وعاء عميق حتى يتضاعف حجم المزيج، ثم اضافة الشوفان، الدقيق، الجوز والقرفة وخفقهم جيداً.

2. توزيع المزيج في قالب تشيز كيك دائري متوسط الحجم مدهون بالزيت، وفي طبقة واحدة يصل ارتفاعها إلى 3.5 سم ووضع القالب على صينية فرن.

3. ادخال القالب الفرن المسخن إلى 165 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق وتركه بعد ذلك ليبرد.

4.  للحشو، خفق الجبن الكريمي في وعاء حتى يتضاعف حجمها، أضيفي الحليب ثم عصير التفاح مع الاستمرار في الخفق بسرعة منخفضة.

5. اضافة البيض مع الاستمرار في الخفق، حتى يتجانس المزيج تماماً.

6. سكب الحشو فوق قاعدة الكيك المبردة بالقالب،وإدخاله مرة أخرى الفرن، لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يتماسك الحشو.

7. ترك التشيز كيك يبرد لمدة 10 دقائق واخراجه من القالب، ومن ثم تركه يبرد خارجاً لمدة ساعة، وادخاله الفريزر بعدها حتى يتجمد لليلة كاملة.

8. قلي شرائح التفاح في الزبدة بمقلاة كبيرة على نار متوسطة، حتى تصبح مقرمشة من الخارج، لمدة 5 دقائق ثم وزعيها فوق التشيز كيك بأي نمط تفضلين.

9. خلط عصير التفاح والقرفة في مقلاة على نار متوسطة، والاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج ناعماً وتخفيف النار واستمرار في التحريك لمدة دقيقة أخرى، حتى يزيد قوام المزيج.

10. دهن شرائح التفاح بالمزيج فوراً، ثم ادخال التشيز كيك الفريزر لمدة ساعة، أو لليلة كاملة.^[1]