الأرز من الأطعمة المغذية التي تمد الجسم بالطاقة وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من النشويات والكربوهيدرات، يمكن تناول الأرز مع الكثير من الخضراوات واللحوم المختلفة، كما يوجد أكثر من طريقة لعمل الأرز العادي أو الأرز البسمتي، إليك بعض الوصفات لعمل الأرز..

الأرز الأبيض المصري

مكونات الأرز الأبيض المصري

• 2 كوب أرز مصري.
•  2 ونصف كوب ماء أو مرق لحم أو دجاج.
• 2 ملعقة كبيرة زبد أو سمن.
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل أسود.

طريقة تحضير الأرز الأبيض المصري

1. يتم غسل الأرز جيداً وبعدها يتم نقع الأرز لمدة 30 دقيقة.
2. يتم تصفية الأرز من الماء تماماً.
3. اذابة السمن على نار متوسطة، ثم اضافة الأرز، وتقليبه لمدة 4 دقائق.
4. يتم إضافة المرق والملح والفلفل الأسود، والتقليب جيداً، ثم تركه حتى يغلي.
5. تغطية القدر، وترك الأرز على نار هادئة جداً لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

الأرز البسمتي المفلفل

مكونات الأرز البسمتي المفلفل

• كوب من الأرز البسمتي
• كوبان من الماء
• ملعقة صغيرة من الملح
•  ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

طريقة عمل الأرز البسمتي المفلفل

1. يتم غسل كوب من الأرز البسمتي جيداً، ونقع الأرز لمدة نصف ساعة.
2. يتم غسل الأرز مرة أخرى بعد النقع، وتصفيته جيداً من الماء.
3. القيام بغلي كوبان من الماء، مع إضافة الملح، والزيت النباتي.
4. اضافة الارز على الماء، وتركه حتى يغلي ويبدأ بتشرب الماء، ثم تخفيف النار على الأرز حتى يتفتح وينضج.

الأرز البسمتي الملون

مكونات الأرز البسمتي الملون

• 2 كوب أرز بسمتي منقوع
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 3 أكواب ماء ساخن
• مكعب مرق دجاج
• 1/4 كوب زبيب
• 1/4 ملعقة حبهان بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة لون برتقالي بودرة او سائل
• 1/4 ملعقة صغيرة لون أحمر بودرة
• 1/4 ملعقة صغيرة لون أصفر بودرة ومن الممكن استبداله بالكركم
• رشة زعفران ملح وفلفل

طريقة عمل الأرز البسمتي الملون

1. يتم غسل كوب من الأرز البسمتي جيداً، ونقع الأرز لمدة نصف ساعة.
2. يتم غسل الأرز مرة أخرى بعد النقع، وتصفيته جيداً من الماء.
3. يتم اذابة مكعب المرق في الماء على نار متوسطة ووضع الزيت والأرز والماء.
4. اذابة مكعب المرق في الماء على نار متوسطة ووضع الزيت والأرز والماء والملح والفلفل والحبهان والزبيب.
5. وتركه حتى ينضج، وإذابة كل لون في 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن وتوزيع كل لون على الأرز في أماكن متفرقة ثم تقليبه للحصول على أرز ملون.

أرز السمك

مكونات أرز السمك

• 2 كوب أرز مصري.
• 2 ونصف كوب ماء.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ثمرة فلفل أخضر مفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل أرز السمك

1. يتم تسخين الزيت على نار متوسطة ثم اضافة البصل وتقليبه لمدة 3 دقائق.
2. يتم إضافة الفلفل الرومي والثوم وتقليبه حتى يصبح لون البصل بنيًا، لكن غير محروق.
3. يتم إضافة الأرز والكمون والملح والفلفل الأسود والماء، وتقليبه ثم تركه على النار حتى يغلي.
4. تغطية القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

أرز المحشي

مكونات أرز المحشي

• كيلو من الطماطم.
• 2 ثمرة من البصل كبير الحجم.
• كيلو من الأرز.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• كمية من البهارات.
• كمية من الشبت، والنعناع، والبقدونس.
• كمية من السمن.

ذات صلة: انواع المحاشي

طريقة عمل أرز المحشي

1. تم وضع كل من الطماطم والبصل في الخلاط الكهربائي، والقيام بمزجهم جيداً.
2. يتم وضع كمية من السمن في وعاء، ويتم تركه على النار بعض الوقت، ثم يتم إضافة خليط البصل والطماطم، ويترك المزيج على النار حتى الحصول على القوام السميك، وإلى أن يطفو السمن على الوجه.
3. يتم إضافة كل من الملح والبهارات، ويتم التقليب جيداً، ثم يرفع من على النار، ويترك جانباً إلى أن يبرد.
4. يتم غسل الأرز جيداً بالماء إلى أن يتم التخلص من النشا، ثم يتم تصفيته جيداً من الماء، ويتم وضعهم في وعاء، وبعدها يضاف إليه خلطة الطماطم الذي تم تحضيره، مع تقليب الخليط جيداً.
5. يتم تقطيع كلٍ من الشبت والنعناع والبقدونس، ثم يضاف إلى الخليط الذي تم عمله، وبعدها يتم إضافة كمية من السمن إذا كانت الحشوة غير لامعة.

الأرز المعمر

مكونات الأرز المعمر

• كوب أرز مصري
• 2 كوب حليب
• ربع كوب قشطة
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
•   ملح وفلفل

طريقة عمل الأرز المعمر

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. وضع الأرز في وعاء من الفخار، ثم اضافة الحليب حتى يتم تغطية الأرز.
3. وضع الزبدة والقشطة على الأرز ثم اضافة الملح والفلفل.
4. وضع الأرز في الفرن لمدة ساعة، ثم أشعلي الشواية واتركيه حتى يأخذ لون.