صوص الكراميل من الصوصات الشهية واللذيذة التي يتم استخدامها في أنواع الحلويات المختلفة ويتميز باحتوائها على نسبة كبيرة من السكر والكربوهيدرات، ومن الممكن عمله في المنزل بأسهل الطرق، إليك بعض الوصفات لعمل صوص الكراميل..

صوص الكراميل مع الحليب

مكونات صوص الكراميل مع الحليب

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الماء.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة تحضير صوص الكراميل بالحليب

1. القيام بتحريك كلٍ من السكر و الماء في قدر على نار متوسطة و تحريكه قليلاً ثم تغطيته.
2. عندما يبدأ المزيج بالغليان،  يتم ازالة غطاء القدر ثم يتم انتظار الكراميل حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
3. القيام برفع القدر من على النار و من ثم خلط الزبدة مع الكراميل ويتم إضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
4. العمل على إضافة الملح على الكراميل و وضع القدر مرة أخرى على نار متوسطة مع التقليب المستمر، ومن ثم ترك الصوص على النار يغلي حتى تزداد كثافته مدة دقيقة.
5. بعدها يترك ليبرد و يصبح جاهزاً للاستخدام.

 

صوص الكريم كراميل مع قشطة الحليب

مكونات صوص كراميل مع قشطة الحليب

• كوب من السكر البني
• نصف كوب من قشطة الحليب
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

طريقة عمل صوص كراميل مع قشطة الحليب

1. القيام بإحضار إناء متوسط الحجم ووضع قشطة الحليب والزبدة والسكر البني به، ومن ثم إضافة الملح ووضعه على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق مع التقليب جيداً حتى يصبح قوام الخليط كثيفاً.
2. القيام بإضافة الفانيليا إلى القدر، مع تركه لمدة دقيقة، ثم يتم رفعه من على النار، ويترك الصوص حتى يبرد.
3. يتم وضع الصوص في وعاء، ومن ثم خفظه في الثلاجة إلى أن يبرد.^[1]

صوص الكراميل مع كريمة الخفق

مكونات صوص الكراميل مع كريمة الخفق

• كوب من السكر
• نصف كوب من كريمة الخفق
• 6 ملاعق من الزبدة

طريقة تحضير صوص الكراميل مع كريمة الخفق:

1. القيام بوضع السكر في قدر على نار متوسطة، ومن ثم العمل على تذويب السكر ومن ثم تقليبه بسرعة إلى أن يبدأ في الغليان.
2. يتم إضافة الزبدة مع التقليب بسرعة وباستمرار حتى تذوب.
3. يتم اطفاء شعلة النار، ومن ثم وضع الكريمة مع التحريك المستمر ومن ثم التقليب بسرعة حتى تتجانس جميع المكونات حتى تصبح كثيفة.

 

صوص الكراميل المملح

مكونات صوص الكراميل المملح

• ربع كوب من الزبدة غير المملحة
• نصف ملعقة كبيرة من الملح
• نصف كوب من الماء
• نصف كوب من الكريمة المكثفة
• نصف كوب من الماء
• ملعقتان كبيرتان من الفانيليا

طريقة عمل صوص الكراميل المملح

1. القيام بخلط السكر والماء في اناء على نار هادئة، مع التحريك إلى أن يذوب السكر.
2. يتم إضافة الزبدة إلى مزيج السكر والماء، وتركها حتى تذوب.
3. يتم ترك المزيج إلى أن يغلي ويصبح بلون ذهبي نحاسي.
4. الانتظار حتى يتغير لون صوص الكراميل ثم القيام برفع المزيج عن النار.
5. اضافة الكريمة للصوص، والقيام بخفق الكريمة مع الصوص جيدًا، ثم يتم وضع الفانيليا.
6. اضافة الملح وتعتمد إضافة الكمية على رغبة كل شخص.

ذات صلة: 3 وصفات لعمل كيكة التفاح

وصفة الكيك بصوص الكراميل

مكونات الكيك بصوص الكراميل

• ثلاثة ونصف كوب دقيق لكل الأغراض.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب سكر بنى.
• واحد ونصف كوب سكر.
• 3/4 كوب زبد طرى.
• 6 بيضات كبيرة.
•  1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
• واحد ونصف كوب من الحليب.

طريقة عمل الكيك بصوص الكراميل

1.  تسخين الفرن على درجة حرارة عالية، والقيام بدهن صينية خبز بالزبد ويتم تغطية قاعها بورق البرشمان، ويدهن بالزبد.
2. يتم نخل الدقيق والبيكنج بودر والملح معاً في وعاء عميق.
3.  القيام بخفق الزبدة حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.
4.  العمل على اضافة السكر البنى والأبيض إلى الزبدة، والقيام بخفق المكونات على سرعة متوسطة لحوالى 5 دقائق أو حتى تصبح كريمة ناعمة وفاتحة اللون.
5. يتم إضافة البيض كل واحدة على حدى، ومن ثم خفقها حتى تختفى فى المزيج.
6.  ثم يتم إضافة الفانيليا السائلة إلى المزيج والقيام بخفقها جيداً معه.
7.  تقليل سرعة العجانة، واضافة الدقيق على ثلاث مراحل، مع الحرص على الإستمرار فى الخفق البطئ فى كل مرة حتى يختفى الدقيق بالمزيج.
8.  ثم يتم إضافة الحليب إلى المزيج ويخفق حتى يصبح مزيجاً هوائياً.
9.  يسكب مزيج الكيك فى صينية الخبز، ويخبز حوالى ساعة ويختبر نضجه بواسطة حرف السكين، ثم يقلب  ويترك حتى يبرد.

< class="collapseomatic " id="id674180c660b8f" tabindex="0" title="المراجع" >المراجع>