يمكن عمل وصفات باستخدام القشطة، حيث أن القشطة من منتجات الألبان التي تتميز بطعمها الحلو، فيمكن استخدامها في الحلويات مثل كريمة الخفق واللبن المكثف، ومن الممكن أيضاً عمل القشطة في المنزل، إليك بعض الوصفات اللذيذة التي يمكن استخدام القشطة فيها..
المحتويات
المهلبية بالقشطة
مكونات المهلبية بالقشطة
- 6 اكواب من الحليب
- 6 ملاعق كبيرة من النشا
- علبة من القشطة
- ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة
- مغلف كريمة بودرة
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- كوب من السكر
- ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش للزينة
طريقة عمل المهلبية بالقشطة
- القيام بخلط الحليب مع السكر والنشا في قدر على نار متوسطة بواسطة المضرب اليدوي حتى يذوب السكر.
- اضافة علبة القشطة، مع التحريك جيداً حتى تختلط المكونات.
- اضافة المستكة المطحونة، ومغلف بودرة الكريمة، وماء الزهر مع التحريك جيداً.
- تحريك المزيج حتى يبدأ بالغليان ويتحول لمزيج كثيف وكريمي.
- صب المهلبية بأكواب التقديم، وأدخليها للثلاجة مدة 3 ساعات قبل التقديم.
- عند التقيم يتم التزيين بالفستق الحلبي وقدميها باردة.[1]
البسبوسة بالقشطة
مكونات البسبوسة بالقشطة
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- كوب ونصف من الحليب البودرة.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- أصبع واحد من الزبدة.
- ثلاث علب من القشطة.
- سبع علب من القشطة، حجم صغير، للحشوة.
- كوب واحد من الشربات.
- فستق حسب الرغبة، للتزيين.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
- يتم وضع الزبدة في وعاء عميق وإضافة فوقها السميد، وحليب البودرة، والسكر البودرة، والبيكنج باودر، ويتم تقليب المزيج باليد حتى تختلط المكونات.
- يتم إضافة ثلاث علب من القشطة مع الاستمرار بتحريك المزيح جيّداً حتى يصبح كالعجين الطري وتختلط المكونات.
- يتم صب نصف المزيج في صينية غير لاصقة أو بطبق الفرن بعد دهنه بالقليل من الزبدة.
- يتم خفق القشطة الطازجة بالملعقة لتصبح سائلةً ويتم إضافتها فوق طبقة البسبوسة ثم يتم وضع النصف الباقي من العجينة فوق القشطة بلطف حتى لا تخلتط الطبقات.
- يتم وضع الصينية في الفرن لتخبز على درجة 175 درجة مئوية مدة 30 – 35 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي ويتم اخراجها من الفرن وصب الشربات البارد فوقها ونزينها بالفستق الحلبي وتقدم حسب الرغبة.
ذات صلة:
سلطة الفواكه بالقشطة
مكونات سلطة الفواكه بالقشطة
- كوب من البرتقال المقطع إلى مكعبات
- كوب من البطيخ الأحمر المقطع إلى مكعبات
- كوب من التوت الأحمر الطازج
- كوب من التوت الأسود الطازج
- 6 ملاعق كبيرة من القشطة الطازجة
- 6 ملاعق كبيرة من العسل
- كوب من الفراولة المقطعة شرائح
- نصف كوب من اللوز
- 2 كوب من عصير البرتقال الطازج
طريقة عمل سلطة الفواكه بالقشطة
- يتم وضع قطع البرتقال، البطيخ الأحمر، التوت الأسود، التوت الأحمر والفراولة في وعاء كبير واخلطيها جيداَ.
- العمل على إذابة ر ملعقة عسل في عصير البرتقال في وعاء آخر ومن ثم إضافة هذا الخليط إلى وعاء قطع الفاكهة مع تحريك المزيج.
- القيام بترك الخليط في الثلاجة حتى يبرد.
- القيام بتقديم سلطة الفاكهة بأكواب أو كاسات مع تزيين كل واحدة بملعقة كبيرة من القشطة وملعقة صغيرة من العسل وإضافة حبات اللوز.
ذات صلة: انواع السلطات
لقيمات بالقشطة
مكونات اللقيمات بالقشطة
- 2 كوب من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من الكاسترد
- ملعقة صغيرة من النشا
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- علبة من القشطة
- كوب من الماء
- كوب من الشربات حسب الحاجة
طريقة تحضير اللقيمات بالقشطة
- القيام بخلط الدقيق الأبيض، الكاسترد، النشا، السكر، الخميرة الفورية، الملح، القشطة والماء بشكلٍ جيد، حتى يتشكل خليط ناعم ومتجانس.
- العمل على ترك العجينة في مكان دافئ، حتى تتخمر، وترتاح لمدة ساعة ونصف تقريباً.
- تسخين الزيت النباتي على درجة حرارة عالية، مع قلي الخليط باستخدام ملعقة صغيرة.
- وضع اللقيمات في وعاء عميق، وغمرها بالشربات لمدة خمس دقائق، ثم أخرجيها، وضعيها في طبق للتقديم وعليها القشطة وزينيها بالفستق المجروش.
الارز باللبن والقشطة
مكونات الأرز باللبن والقشطة
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- خمسة أكواب من اللبن.
- نصف كوب من الأرز المصري.
- خمسة فصوص من المستكة.
- نصف كوب من السكر.
- 200 جرام من القشطة.
- رشة من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
طريقة عمل الأرز باللبن والقشطة
- يتم غسل الأرز جيداً.
- يتم وضع الأرز داخل قدر وغمره بالماء ثم يتم وضعه على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج ويتضاعف حجمه ويتشرب الماء ويصبح ليناً ومتلاصق مع بعضه.
- يتم إضافة اللبن، المستكة والسكر والاستمرار بالتقليب من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية حتى غليان اللبن.
- يتم تخفيف النار والاستمرار بالتقليب برفق حتى يتجانس الحليب ويبدأ بالتماسك والحصول على قوام يشبه المهلبية.
- يتم توزيع الأرز بالحليب والقشطة داخل كاسات أو اطباق عميقة، ويتم وضعه داخل الثلاجة لعدة ساعات.
- يتم تزيينه بالفستق والمزيد من القشطة حسب الرغبة.
الكنافة النابلسية بالقشطة
مكونات الكنافة النابلسية بالقشطة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البرتقال.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- 200 جرام من لفائف الكنافة الشعرية المقطعة إلى قطع قصيرة.
- 1/2 كوب من دقيق الذرة.
- عبوة من الحليب المكثف والمحلى.
- 2كوب من الماء.
- 2كوب من الشربات أو مايسمى بالقطر.
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة
- يتم دهن الصينية التي سيتم وضع الكنافة بها بمسحوق البرتقال والسمن.
- يتم إذابة السمن وسكبه فوق لفائف الكنافة الشعرية وتحريكها حتى تتشرب السمن وبعدها يتم وضعها في صينية والضغط عليها جيداً باليد أو باستخدام صينية أصغر، ووضعها في الفن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تجف وتأخذ اللون الذهبي.
- يتم مزج الحليب المكثف ودقيق الذرة في قدر على النار حتى يغلي ويصبح ثقيل، وبعدها يتم توزيع الحليب المكثف فوق الكنافة بشكل متساوي على السطح، وترك الكنافة لمدة خمس دقائق ومن ثم قلبها في طبق وتقديمها، وتزيينها بالمكسرات والشربات حسب الرغبة
1- ↑ مهلبية بالقشطة