من الممكن عمل وصفات بالكراميل كثيرة جداً، حيث أن الكراميل من الحلويات ذات الطعم اللذيذ والمسكر والتي يسهل استخدامها لعمل الكثير من الحلى اللذيذ خاصةً الكيك، إليك وصفات بالكراميل سهلة التحضير..

وصفات بالكراميل

تشيز كيك بالكراميل

مكونات تشيز كيك بالكراميل

مكونات التشيز كيك

• كوب ونصف من البسكويت المفتفت
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة وغير مملحة
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
• مكونات حشوة التشيز كيك
• 3 أكواب جبن كريمي
• كوب من السكر البني
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة مذابة
• 5 بيضات كبيرة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا

مكونات التوفي وللتزيين

• واحد ونصف كوب من  السكر
• ربع كوب من الماء
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• كوب من الكريم شانتيه
• ربع كوب من حلوى التوفي المقطعة

طريقة عمل التشيز كيك الكراميل

1. القيام بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية والقيام بدهن صينية التشيز كيك بالزيت.
2. خلط البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة ومن ثم وضعها في قاع القالب، وتغطيتها بثلاث طبقات من ورق الألومنيوم.
3. القيام بخبز البسكويت حتى يتماسك وياغير وجهها  لمدة ربع ساعة، ثم أخراجه من الفرن وتركه ليبرد.

طريقة حشوة التشيز كيك

1. القيام بخفق الجبن مع السكر حتى يصبح القوام، ثم اضافة الزبدة مع الخفق ثم اضافة البيض.
2. العمل على إضافة الفانيليا والتقليب جيدًا، ومن ثم سكب الخليط على طبقة البسكويت.
3. يتم وضع صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك بالماء بالمغلي.
4. القيام بوضع الصينية في الفرن لمدة ساعة تقريبًا دون تغطية، حتى تظهر فقاعات على أطراف الكيك ومن ثم اخراجها من الفرن وصينية الماء، يتم وضعه في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.

طريقة عمل كراميل التوفي للوجه

1. خلط السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة ، حتى يذوب السكر.
2. التقليل من حرارة النار وتركه المزيج يغلي دون تقليب، حتى يصبح لونه داكنًا.
3. القيام بمسح قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة، واضافة الكريمة، والتقليل من حرارة النار إلى تحت المتوسط.
4. تركه على النار حتى تقل الكمية قليلًا لمدة 8 دقائق، وتقليبه من الحين للآخر ثم  أطفاء النار، وتركه يبرد ويتماسك.
5. القيام بسكب الكراميل فوق التشيز كيك، وتزيين الأطراف بقطع حلوى التوفي أو الكراميل، وتركه حتى يبرد من 2 إلى 6 ساعات وقطعيه وقدميه.

ذات صلة: وصفات لعمل صوص الكراميل

قدرة قادر بالكراميل

مكونات قدرة قادر بالكراميل

• اثنين ونصف كوب من الدقيق
• واحد وربع كوب من السكر الأبيض
• واحد وربع كوب من الحليب
• كوب إلا ربع من الزبد بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب من الكاكاو
• 2 بيضة كبيرة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
• رشة صغيرة من الملح

مقادير الكريم

• 3 أكواب من الحليب
• كوب إلا ربع من السكر
• 2 بيضة كبير
• 3 صفار بيض
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة صغيرة من الملح
• مقادير الكراميل
• كوب من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من الماء

طريقة عمل قدرة القادر بالكراميل

1. القيام بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية على نار متوسطة، ومن ثم وضع السكر والماء وتركها على النار حتى يُصبح لونه ذهبيًا غامقًا.
2. القيام بصب الكراميل في صينية الخبز، وتوزيعها جيدًا لتغطي قاع الصينية.
3. يتم وضع البيض وصفار البيض والملح والسكر في وعاء عميق، والعمل على خفقهم بالمضرب اليدوي حتى تختلط المكونات.
4. العمل على تسخين الحليب على نار متوسطة حتى يسخن دون أن يغلي ثم القيام برفعه عن النار.
5. القيام بإضافة ربع كوب من الحليب الساخن إلى خليط البيض، والتقليب بسرعة بالمضرب اليدوي حتى لا ينضج البيض.
6. اضافة هذا الخليط إلى باقي الحليب والعمل على خفقه جيدًا بالمضرب اليدوي، ثم اضافة الفانيليا والتقليب، مع تركه جانبًا ليبرد قليلًا.
7. القيام بصبي الكريم كراميل فوق الكراميل ووضعه في وعاء كبير، مع اضافة الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والصودا والملح، والتقليب جيدًا.
8. يتم وضع الزبد والسكر، في وعاء وخفقهم بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام كريميًّا.
9. القيام بإضافة البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ثم اضافة  الفانيليا والخفق جيدًا، واضافة خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب تدريجيًّا، حتى تنتهي من الكمية كلها.
10. يتم صب الكيك فوق الكريم كراميل، ثم وضع الصينية في صينية أخرى ممتلئة بالماء المغلي.
11. القيام بوضع الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة، حتى ينضج الكيك والكراميل، ومن ثم اخراجها من الفرن، واتركيها تبرد قليلًا، ثم أدخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

< class="collapseomatic " id="id674141c00fe02" tabindex="0" title="المراجع" >المراجع