الكوكيز من أشهر المخبوزات التي يقبل عليها أغلب الناس، وذلك لأنها هشّة وذات طعم لذيذ، ومن السهل جداً عمل الكوكيز في المنزل بأكثر من طريقة، فهي لا تتطلب الكثير من الوقت كما أن مكوناتها متوفرة، إليك بعض طرق عمل الكوكيز..
المحتويات
الكوكيز التقليدية
مكونات الكوكيز التقليدية
- 2 كوب من الدقيق
- 2كوب من حبيبات الشوكولاتة
- كوب من الزبدة
- 3/4كوب من سكر
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- 2 ملعقة صغيره من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل الكوكيز التقليدية
- أولاً، يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- القيام بخفق الزبدة والسكر في وعاء عميق، وبعدها يتم وضع الفانيليا والبيض ومن ثم خفق المزيج جيداً
- القيام بخلط الدقيق في وعاء آخر، وبعدها اضافة البيكينج صودا والملح ثم يتم سكبهم فوق مزيج البيض الذي تم عمله مع خلطهم بشكل جيد.
- القيام بإضافة حبيبات الشوكولاتة وتقليبهم بشكل جيد حتى يمتزجوا.
- تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم وضغطها باليد برفق، وتحضير الصينية بوضع ورق زبدة عليها ثم وضع الكوكيز.
- القيام بتسويّة الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق، وإخراجها وتقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
كوكيز النوتيلّا
مكونات كوكيز النوتيلا
- كوب من شوكولاتة النوتيلّا
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من القهوة
- نصف كوب آخر من النوتيلا للحشوة
طريقة تحضير كوكيز النوتيلا
1. القيام بوضع نصف كوب النوتيلا بالفريزر لمدة ساعتين على الأقل ثم القيام بإخراجها من الفريزر وصنع كرات صغيرة منها.
2.العمل على تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتحضير صينية الكوكيز بوضع ورق الزبدة.
3. القيام بخفق الدقيق مع النوتيلا والبيضة والفانيلا والقهوة جيداً حتى تتشكل عجينة.
4.يتم صنع كرات من العجينة والقيام بضغط كل كرة ووضع بها كرة الشوكولاتة النوتيلا المجمدة مع اغلاق العجينة عليها ووضعها في الصينية المجهزة.
5. القيام بإدخال الصينية للفرن لمدة 10 دقائق ثم يتم اخراجها من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبرد ثم تقديمها دافئة.
كوكيز الشوفان
مكونات كوكيز الشوفان
- ثلاثة أكواب شوفان.
- كوبان دقيق.
- كوب زبدة لينة.
- كوب سكر.
- كوب سكر بني.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنق بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة و نصف قرفة ناعمة.
طريقة عمل كوكيز الشوفان
- يتم وضع الزبدة مع السكر و السكر البني في وعاء عميق ويتم خفقهم جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر و يتجانس الخليط مع بعضه جيداً.
- يتم إضافة البيض مع الفانيليا مع الخفق مرة أخرى.
- يتم وضع الدقيق مع البيكنج بودر والملح مع القرفة في وعاء آخر عميق حيث يتم تقليبهم جيداً مع بعض، ويتم إضافة الشوفان معهم.
- يتم صب خليط الزبدة على الدقيق و الشوفان مع العجن قليلا سواء باليد أو العجان حسب الرغبة، حتى تتجمع العجينة اللينة، ويتم تركها ترتاح قليلاً .
- في صينية مدهونة بقليل من الزبدة أو على ورق زبدة نضع كرات من عجينة الكوكيز بالحجم المناسب، و نترك بينهم مسافة.
- يتم إدخال الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة من ثمانية إلى عشرة دقائق فقط ، ويتم إخراج الصينية من الفرن بعد ثلاثة دقائق من غلق النار وذلك حتى تهدأ و تبرد.
ذات صلة: طريقة عمل السينابون
كوكيز الليمون
مكونات كوكيز الليمون
- علبة من خليط كيكة الليمون
- بيضتان
- ثلث كوب من زيت الذرة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون
- ثلث كوب من السكر البودرة للزينة
طريقة تحضير الكوكيز الليمون
- القيام بتجهيزالفرن بتشغيله على درجة حرارة 190 درجة مئوية حتى يسخن.
- يتم بخلط المكونات السابقة ماعدا السكر البودرة حتى تتجانس جيداً.
- يتم اخذ مقدار ملعقة صغيرة من العجينة ويتم وضعها في وعاء به سكر بودرة، مع تحريك العجينة حتى تتغطى بالكامل، وبعدها اكمال باقي كمية العجينة.
- يتم وضع حبات الكوكيز في صينية مجهزة تم تغطيتها بورق الزبدة ويتم وضع الصينية في الفرن لمدة ست إلى تسع دقائق.[1]
كوكيز بزبدة الفول السوداني
مكونات الكوكيز بزبدة الفول السوداني
- كوب من زبدة الفول السوداني
- 3/4 الكوب من دقيق الشوفان
- ربع كوب من العسل
طريقة تحضير الكوكيز بزبدة الفول السوداني
- القيام بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وتبطين صينية الكوكيز بورق الزبدة.
- خلط زبدة الفول السوداني مع العسل جيداً حتى يصبح المزيج ناعم.
- العمل على اضافة طحين الشوفان وعجنه جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- تشكيل كرات صغيرة من العجينة ووضعها في الصينية المجهزة مع الضغط على كرات الكوكيز بالشوكة ضغطة خفيفة.
- ادختا الصينية للفرن لمدة 15 – 18 دقيقة ثم رفعها من الفرن عندما تنضج وتركها لتبرد مدة 10 دقائق.