السينابون أو لفائف القرفة من المخبوزات الشهية التي يمكن عملها في المنزل بسهولة، ويوجد أكثر من طريقة لعمله، إليك بعض الطرق لعمل السينابون..
المحتويات
السينابون الأصلي
مكونات السينابون الأصلي
مكونات عجينة السينابون
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة سكر أبيض ناعم.
- كوب من الحليب السائل الدافئ.
- 2 ملعقة من الفانيلا.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من السكر الأبيض الناعم البودرة.
- ربع كوب من الزبدة الطرية غير المملحة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 7 أكواب من الدقيق الأبيض.
- رشة من الملح.
مكونات حشوة السينابون
- كوب من الزبدة الطرية.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من القرفة الناعمة.
- ربع كوب من الماء.
طريقة عمل السينابون الاصلي
- يتم إضافة الماء الدافئ مع ملعقة السكر، والخميرة والقليل من الدقيق الأبيض بعد نخله في وعاء عميق، مع القيام بمزج هذه المكونات معاً بالخلاط الكهربائي، ويتم تركها لمدة 10 دقائق حتى تتكون فقاعات.
- بعدها يتم إضافة الحليب الدافئ إلى خليط العجينة، مع كمية قليلة من السكر والبيض ولفانيلا، وخفقها جيداً مع إضافة الدقيق بشكل تدريحي أثناء العجن.
- تغطية العجين بعد ان تتماسك وتصبح طريّة، وتركها لتتخمر لمدة ساعة.
- بعدها يتم إضافة الزبدة والزيت والسكر، والدقيق تدريجياً أثناء العجن حتى تصبح ملساء، وتركها لتخمر وتحضير السينابون بعد ذلك.
- القيام بتحضير الحشوة عن طريق تحضير الزبدة، والقرفة، والماء، والقرفة، كلٍ في وعاء مع تحضير فرشاة نظيفة.
- يتم رش سطح الصينية أو الطاولة بالدقيق وذلك حتى تمنع العجينة من الالتصاق، والقيام بمد العجينة وتحديد العرض حسب الرغبة وتقطيعها.
- القيام بدهن الزبدة على العجينة، والتأكد من عدم وصول أي كمية منها للجزء الاخير من العجينة.
- العمل على توزيع القليل من السكر، والقرفة على العجينة بالكامل دون الوصول للجزء الاخير منها.
- لف العجينة طولياً وعند الوصول إلى الطرف الأخير يتم دهنها بقليل من الماء ولصقه، بعدها تقطيع هذا الملفوف إلى اسطوانات صغيرة.
- القيام بتحضير صينية السينابون عن طريق وضع ورقة زبدة بها، ومن ثم وضع لفائف السينابون بها بحيث تكون بعيدة عن بعضها.
- القيام بتغطية السينابون بقماشة نظيفة لمدة ساعة، وبعدها ادخاله إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، والقيام بإعداد الصوص.
- يتم اخراج السينابون من الفرن عندما ينضج والقيام بفصله، وتوزيع الصوص.[1]
السينابون الدايت
-
مكونات السينابون الدايت
- كيلو دقيق
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقة صغير من الملح
- ملعقة من السكر الدايت
- 40 جرام من الزبدة خالية الدهون
- نصف لتر من الماء
مكونات الحشو
- 80 جرام قرفة بودر
- 400 جرام زبدة خالية الدهون
مكونات الصوص
- 2 ليمونة
- 100 جرام سكر دايت
- 200 جرام كريمة دايت
- 200 جرام زبدة خالية الدهون
طريقة عمل السينابون الدايت
- يتم خلط الدقيق والسكر والزبدة والملح والماء في وعاء العجن، ويتم تغطيتها لمجة 20 دقيقة.
- يتم فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ورش كلٍ من القرفة والزبدة والسكر الدايت
- يتم لف العجينة بالطول، وتقطيعه بالعرض واختيار السمك المناسب.
- يتم رص لفائف السينابون في الصينيية وتركها للتخمر لمدة نصف ساعة وإدخالها الفرن حتى تحمر، ووضع الصوص عليها وتقديمها في طبق التقديم.
ذات صلة: طريقة عمل الكب كيك
صوص الشوكولاتة للسينابون
مكونات صوص الشوكولاتة للسينابون
- الحليب المكثف أو المحلى
- لوح من الشوكولاتة الداكنة
طريقة عمل صوص الشوكولاتة للسينابون
- يتم وضع الحليب المكثف في إناء متوسط على النار الهادئة والانتظار إلى أن يغلي.
- يتم تقطيع لوح الشوكولا إلى أجزاء صغيرة أو برشه.
- القيام بإضافة قطع الشوكولاتة أو البرش إلى الحليب المكثف بعد أن بدأ بالغليان، ويرفع مباشرة عن النار.
- التقليب بشكل جيد إلى أن تذوب كل قطع الشوكولاتة، عندها يكون صوص الشوكولاتة قد أصبح جاهز.
الصوص الكريمي للسينابون
مكونات الصوص الكريمي للسينابون
- 2 علبة من القشطة
- 3 اكواب من السكر الناعم البودرة المنخول أو أكثر حسب الرغبة
- ملعقة من الفانيلا
- رشة من الملح
- ربع أو نصف كوب من الحليب
- 2 ملعقة من الزبدة الطرية حسب الرغبة
طريقة عمل الصوص الكريمي للسينابون
- يتم وضع الزبدة الطرية وكمية من سكر البودرة في وعاء عميق والخلط بشكل جيد.
- القيام بإضافة الحليب تدريجياً للحصول على القوام المناسب
- إضافة الفانيلا ورشة الملح والقشطة، وما تبقى من السكر البودرة.
- يتم خفق المكونات معًا بالمضرب الكهربائي إلى أن نحصل على القوام المطلوب، بهذا يكون الصوص جاهز.
