بسكوت السابليه الناعم من أكثر الحلويات اللذيذة التي يمكن عملها في الكثير من المناسبات، أو استخدامها كتحليّة في الحالات العادية أو مع وجبة الفطور، إليك بعض الطرق المتنوعة لعمل السابليه
المحتويات
السابليه التقليدي
مكونات السابليه التقليدي
- 2 كوب من الدقيق
- نصف كوب من السكر
- كوب إلا ربع من السمن
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو
- شيكولاتة فورماسيل
- مربى
- شيكولاتة ذائبة
- مكسرات مفرومة
طريقة عمل السابليه التقليدي
- يتم خفق السمن مع السكر جيداً في وعاء عميق حتى تمتزج المكونات، ويتم الحصول على خليط كثيف.
- القيام بإضافة البيض والفانيليا مع خفق المكونات حتى تمتزج.
- يتم إضافة الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج إلى الوعاء حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وطريّة.
- العمل على تقسيم العجينة إلى قسمين حيث يتم خلط القسم الأول بالكاكاو ويعجن جيداً.
- القيام بتشكيل دوائر صغيرة من العجينة العادية، ورصها في صينية للفرن مع وضعها به على درجة حرارة 150 حتى تنضج.
- القيام بتشكيل دوائر من عجينة الكاكاو بنفس الحجم، وتوضع بالفرن حتى النضج.
- يتم ترك البسكويت قليلاً حتى يبرد ويتم رص كل واحد من بسكويت السابليه بالكاكاو وتوضع عليها المربى أو الشيكولاتة وتوضع عليها واحدة من بسكويت السابليه العادى.
- من الممكن حشوها بالمكسرات والمربى أو الشيكولاتة الفورماسيل والشيكولاتة حسب الرغبة.
السابليه بالزيت
مكونات السابليه بالزيت
- بيضتان
- كوب زيت
- كوب نشا
- 3 أكواب دقيق خميرة فورية
- فانيليا
- كوب سكر بودرة ناعم
طريقة تحضير السابليه بالزيت
- يتم وضع البيض، في وعاء عميق مع إضافة كوب من السكر الناعم، ومزجهما جيداً باستخدام المضرب الكهربائي.
- القيام بوضع كوب الزيت على المزيج، ويتم إضافة كوب من النشا، وملعقة صغيرة من الفانيليا، مع خلط كل المكونات جيداً.
- العمل على إضافة ملعقة من الخميرة الفورية إلى العجين، وإضافة أكواب الدقيق بشكل تدريجي، والقيام بالعجن جيداً، حتى يصبح القوام متماسك.
- يتم ترك العجين وتغطيتها لترتاح لمدة ساعة تقريباً في مكان جاف.
- ، يتم رش الدقيق على سطح جاف وأملس ونظيف، والقيام بوضع العجين وفردها ياستخدام النشابة جيداً.
- استخدام ادوات التقطيع الجاهزة لعمل الأشكال المطلوبة، ويتم وضعها في صينية مدهونة بطبقة من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة، وادخالها الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- ترك الصينية لتبرد مع القيام بحشوها، بالشوكولاتة أو المربى.
السابليه بالشوكولاتة
مكونات السابليه بالشوكولاتة
- كوب ونصف من الدقيق
- نصف كوب من السكر
- 140 جرام من الزبدة الطرية
- نصف كوب من الكاكاو البودرة
- شوكولاتة نوتيلا
- بيضة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة عمل السابليه بالشوكولاتة
- القيام بخفق الزبدة مع السكر في وعاء العجن مع الخفق جيداً حتى تتداخل المكونات ويتم الحصول على قوام كثيف.
- يتم إضافة البيض والفانيليا إلى الوعاء مع الإستمرار بالخفق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- العمل على إضافة الدقيق مع الكاكاو بالتدريج والتقليب المستمر حتى يتم الحصول على عجينة هشة.
- القيام بلف العجين بالورق النايلون مع وضعها بالثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- يتم فرد العجينة على ورق زبدة أو على سطح صينية أو طاولة مرشوش بالدقيق، والعمل على تشكيلها إلى الأشكال حسب الرغبة.
- رص السابليه في صينية ووضعها بالفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية حتى تمام النضج حوالى ربع ساعة تقريباً.
- القيام بترك البسكويت حتى يبرد تماماً، ثم نحشوه بالنوتيلا.
ذات صلة: طريقة عمل البيتيفور، إليك 4 وصفات!
السابليه المالح
مكونات السابليه المالح
- 500 جرام زبدة
- 3 بيضات
- ربع كوب ملح
- كوب دقيق
- جبن أبيض
- طماطم شيري
- زيتون
طريقة عمل السابليه المالح
- يتم وضع الزبدة والبيض في وعاء العجن باستخدام المضرب الكهربائي مع التقليب جيداً.
- القيام بإضافة الملح والدقيق بشكل تدريجي إلى المزيج مع استمرار الضرب والقيام بالخلط جيداَ حتى يتماسك قوام العجين ولتصبح ناعمة وطرية.
- يتم ترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً وتغطيتها، مع فرد العجينة بعد راحتها على سطح املس جاف ونظيف والقيام برش ملعقة من الدقيق مع تقطيعها إلى الدوائر.
- وضع دوائر العجين في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، أو تبطينها بورق الزبدة، ويتم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية وذلك لمدة ربع ساعة فقط حتى ينضج.
- اخراج الصينية من الفرن، وتقويمها بتزيينها بالجبن الأبيض وقطع الطماطم والزيتون.[1]
