التوست من أنواع المخبوزات التي يمكن عملها بأكثر من طريقة حيث يمكن استخدامه في الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة، فمن الممكن عمل التوست الأبيض أو التوست الأسمر الذي يكون صحي أكثر ويستخدم في انظمة الوجبات الصحية، إليك بعض طرق عمل التوست..
المحتويات
التوست الأبيض
مكونات التوست الأبيض
- 1 كيلو دقيق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب سمن.
- 1 معلقة كبيرة خل.
- 1 معلقة كبيرة خميرة.
- 2 معلقة كبيرة ملح.
طريقة عمل التوست الأبيض
- يتم وضع كوب من الماء مع الخميرة والسكر في وعاء عميق ويتم تقليبهم جيداً حتى يختلط السكر والخميرة بالماء، وبعدها يتم ترك الخليط لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة مع الماء.
- يتم وضع الدقيق والملح وفي وعاء آخر عميق، ويتم تقليبهم جيداً حتى يختلطوا.
- يتم إضافة خليط الدقيق والخل والسمن لخليط الدقيق في الوعاء العميق، ويتم العجن جيداً حتى تتجانس كل المكونات ويتكون عجينة التوست وتكون عجينة طرية، وبعدها يتم تغطية العجينة وتركها لمدة ساعة ونصف حتى تكبرفي الحجم وتخمر.
- يتم دهن قالب تحضير التوسيت بالزيت وبعدها يتم وضع الدقيقة ليعمل على تبطينه حتى لا تلتصق العجينة به، يتم تشكيل عجينة التوست على شكل مستطيل ووضعها في قالب التوست، من ثم يتم تغيطها بمنشفة نظيفة وتركها لمدة ساعة حتى تخمر.
- يتم وضع قالب التوست في الفرن على درجة حرارة 200 درة مئوية، وبعد مرور 10 دقائق على وجود قالب التوست في الفرن، يتم اخراجه ودهن وجه عجينة التوست بالزيت باستخدام الفرشاة، ويتم ادخاله مرة اخرى للفرن لمدة 10 دقائق حتى يكتمل النضج.
ذات صلة: طرق عمل العيش الفينو
التوست الأسمر
مكونات التوست الأسمر
- 2 كوب من الدقيق الأسمر مخلوط مع كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب إلا ربع من الردة.
- ملعقة من محسن الخبز.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق صغيرة من السكر.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير التوست الأسمر
- يتم احضار وعاء عميق ويتم وضع الدقيق ومحسن الخبز والردة.
- يتم إضافة البيكنج بودر والخميرة الفورية، والملح والسكر إلى الوعاء وتقليب تلك المكونات جيداً، وبعدها يتم إضافة الزيت، ومن ثم إضافة الماء تدريجياً مع العجن حتى يتم الحصول على عجيمة طرية متماسكة، ويتم دهنه بالزيت وتغطيها مع تركها لتخمر وتكبر في الحجم في مكان دافئ لمدة ساعة.
- يتم دهن قالب تحضير التوسيت بالزيت وبعدها يتم وضع الدقيقة ليعمل على تبطينه حتى لا تلتصق العجينة به، يتم تشكيل عجينة التوست على شكل مستطيل ووضعها في قالب التوست، من ثم يتم تغيطها بمنشفة نظيفة وتركها لمدة ساعة حتى تخمر.
- يتم وضع قالب التوست في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتي ينضج، وبعدها يتم اخراجه ومن ثم تركه ليبرد وتقطيعه.
التوست الأسمر للدايت
مكونات الأسمر للدايت
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض المخلوط بالدقيق الأسمر.
- نصف كوب من بذر الكتان غير المطحون.
- نصف كوب من دقيق الشوفان المطحون.
- ربع كوب من جنين القمح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة
- ماء دافئ للعجن.
- رشة ملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة تحضير التوست الأسمر للدايت
- يتم تحضير الخميرة الفورية في وعاء صغير بإضافة السكر وكوب من الماء الدافئ لها.
- يتم وضع نصف كمية الدقيق في وعاء عميق، وبعدها يتم عمل فجوة بالمنتصف، ووضع خليط الخميرة الفورية والسكر و يتم وضع الماء الدافيء بهذه الفجوة، وبعدها يتم تقليب المكونات مع بعضها، ويتم تغطيتها وتركها لمدة ساعة.
- يتم إحضار العجينة وإضافة الملح وزيت الزيتون لها مع التقليب، وبعدها يتم إضافة الشوفان وجنين القمح، ويتم إضافة لبن البودرة وبذر الكتان، ويتم عجن كل هذه المكونات جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- يتم دهن قالب تحضير التوسيت بالزيت وبعدها يتم وضع الدقيقة ليعمل على تبطينه حتى لا تلتصق العجينة به، يتم تشكيل عجينة التوست على شكل مستطيل ووضعها في قالب التوست، من ثم يتم تغيطها بمنشفة نظيفة وتركها لمدة ساعة حتى تخمر وترتفع.
- يتم وضع القالب في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى يتم النضج، وبعد إخراجه يترك ليبرد ومن ثم يتم تقطيعه إلى شرائح.[1]
< class="collapseomatic " id="id670898954ec21" tabindex="0" title="المراجع" >المراجع>