الكيكة الاسفنجية من أنواع الحلويات التي يمكن أن يتم عملها في المنزل بسهولة، ويوجد منها الكثير من الأنواع التي يمكن عملها بطرق ومكوّنات مختلفة، إليك بعض الطرق المختلفة التي يمكن عمل بها كيكة اسفنجية..

أنواع الكيكة الاسفنجية

الكيكة الاسفنجية البسيطة

مكوّنات الاسفنجية البسيطة

• ست بيضات.
• كوب من السكر.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية البسيطة

• في البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• يتم وضع السكر، والبيض، والفانيلا في وعاء عميق ومزج باستخدام المضرب الكهربائي، أو وضعهم في الخلاط ومزجهم على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق، حتى يتضاعف حجم المزيج ويصبح لونه أصفر فاتح ويكون سميكاً.
• يتم نخل الدقيق في وعاء عميق آخر، وإضافة ربع كوب من الدقيق إلى المزيج وتقليبه باستخدام ملعقة خشبية من أسفل إلى أعلى، وبعدها إضافة ماتبقى من الدقيق بشكل تدريجي، وتقليبه حتى يختفي الدقيق تماماً.
• يتم سكب المزيج في قالب الكيك مع مراعاة وضع ورق الزبدة في قاع القالب، أو دهن القالب بالسمن أو الزبدة، ويتم وضعهم في الفرن وخبزهم لمدة 20 دقيقة، ويمكن معرفة واختبار نضج الكيكة عن طريق استخدام عود خشبي أو شوكة، فإن خرج نظيفاً فهذا دليل على نضج الكيكة، وإن خرج معه آثار المزيج فإنها لم تنضج بعد، بعد خراج الكيكة يتم فصلها عن القالب باستخدام سكينة عريضة، ويتم قلب الكيكة على قاعدة مصنوعة من الكارتون وبعدها التخلص من ورق الزبدة.

الكيكة الاسفنجية بالبرتقال

مكونات الكيكة الاسفنجية بالبرتقال

• 3 بيضات
• كوب دقيق
• نصف كوب عصير برتقال طازج
•  2 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
• ربع ملعقة ملح
• قطرات من لون الطعام البرتقالى أو استخدام تانج بالبرتقال
• 3 ملاعق صغيرة بيكينج باودر
• 3/4 كوب سكر
• ربع كوب زيت

ذات صلة:  6 اقتراحات لوجبات فطور صحية

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالبرتقال

• يتم خلط عصير البرتقال مع قشر البرتقال المبشور ونقع المزيج  في وعاء عميق، مع وضعه فى الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم يتم تصفية العصير من القشر ليستخدم بعد ذلك في تحضير الكيكة.
• تسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
• يتم نخل الدقيق في وعاء وإضافة البيكنج باودر ومزجهم جيداً، ثم يتم اضافة رشة الملح وتقليب الخليط بالملعقة وترك هذه المكونات الجافة جانباً.
• يتم فصل بياض البيض عن الصفار، ويتم خفق بياض البيض مع اضافة رشة ملح له،  باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتكون رغوة للمزيج.
• يتم وضع الزيت والسكر في الخلاط الكهربائي وخفقهم حتى يمتزجوا جيداً، وبعدها يتم إضافة المكونات الجافة من الدقيق والبيكنج باودر إلى الخلاط، والاستمرار في خفقهم.
• يتم إضافة صفار البيض وعصير البرتقال الذي تم تصفيّته، مع خلطهم جيداً وعدم المبالغة في خفقهم، وبعدها يتم إضافة ملون الطعام أو التانج مع التقليب.
• يتم إضافة خليط بياض البيض بعد ذلك على ثلاث مرات مع التقليب من أسفل إلى أعلى حتى تمتزج المكونات.
• يتم صب الخليط في قالب الكيك، مع مراعاة وضع ورق زبدة أو دهن القالب بقليل من السمن أو الزبدة قبل وضع الخليط.
• وضع قالب الكيك في الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة واختبار نضج الكيكة عن طريق استخدام عود خشبي أو شوكة، فإن خرج نظيفاً فهذا دليل على نضج الكيكة، وإن خرج معه آثار المزيج فإنها لم تنضج بعد، بعد خراج الكيكة يتم فصلها عن القالب باستخدام سكينة عريضة، ويتم قلب الكيكة على قاعدة مصنوعة من الكارتون وبعدها التخلص من ورق الزبدة.

الكيكة الاسفنجية بالشيكولاتة

مكونات الكيكة الاسفنجية بالشيكولاتة

• 4 بيضات
  2 ملعقة صغيرة من الفانيللا
  1/4 ملعقة صغيرة من الملح
  3/4 كوب سكر
  2 ملعقة كبيرة  من الزبدة الطرية
  3/4 كوب دقيق منخول
  1/4 كوب بودرة كاكاو
  ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر

خطوات الكيكة الاسفنجية بالشيكولاتة

• يتم نخل الدقيق وخلطه مع الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء عميق وتركهم جانباً.
• يتم تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• يتم خفق السكر والبيض والزبدة باستخدام المضرب الكهربائي، حتى يتم مزجهم جيداً وتكوين خليط متجانس، وبعدها يتم إضافة الملح والفانيللا مع الاستمرار في الخفق.
• يتم إضافة خليط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر إلى خليط البيض مع الخفق حتى يتم مزج جميع المكونات جيداً.
• يتم صب الخليط في قالب الكيك، مع مراعاة وضع ورق زبدة أو دهن القالب بقليل من السمن أو الزبدة قبل وضع الخليط.
• وضع قالب الكيك في الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة واختبار نضج الكيكة عن طريق استخدام عود خشبي أو شوكة، فإن خرج نظيفاً فهذا دليل على نضج الكيكة، وإن خرج معه آثار المزيج فإنه لم ينضج بعد، بعد خراج الكيكة يتم فصلها عن القالب باستخدام سكينة عريضة، ويتم قلب الكيكة على قاعدة مصنوعة من الكارتون وبعدها التخلص من ورق الزبد، وتقديمها مع امكانية نزيينها بصوص الشيكولاتة الجاهز ^[1]