يوجد الكثير من طرق استخدام بذور الكتان ، حيث ان بذور الكتان لها الكثير من الاهمية والفوائد التى تعود على الجسم بالنفع ، وكما ان لها استخدامات عديدة ، حيث ان بذور الكتان تعتبر من البذور سهلة الهضم على الجهاز الهضمى ، كما انه يمكن ان نقوم باضافتها الى الكثير من الطعمة ، والمغبوزات ، كما انه يمكن ان نقوم باستخدام زيت بذور الكتان ، كما ان بذور الكتان لها الكثير من الاهمية حيث انها تساعد على زيادة فقدان الوزن بسهولة ، لذلك فى هذا المقال سوف نقوم بعرض طرق استخدام بذور الكتان ، واهمية بذور الكتان بشئ من التفصيل .
المحتويات
بذور الكتان :
يتم تعريف الكتان بانه عبارة عن بذور صغيرة الحجم ، تحتوى بداخلها على الزيت ، حيث ان تلك البذور قد تحتوى على الاستروجين النباتى ، كما انها قد تحتوى على الالياف الذائبة فى الماء ، وتحتوى على الزيت ايضًا ، كما انها قد تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، ومنها الدهون المتعددة الغير مشبعة مثل حمض الاوميجا 3 ، مضادات الاكسدة ، مركبات الليغنان ، حيث ان تلك العناصر الغذائية تساعد على التقليل من خطر الاصابة بالكثير من المشاكل الصحية ، والامراض المختلفة ، لذلك سنتعرف معًا عن طرق استخدام بذور الكتان فيما يلى بالتفصيل .[1]
ذات صلة : فوائد وأضرار بذور عباد الشمس
طرق استخدام زيت بذور الكتان :
هناك الكثير من طرق استخدام بذور الكتان ، حيث انه ينصح بتناول بذور الكتان المطحونة ، وذلك بدلًا من تناولها حبوب كاملة ، حتى تكون سهلة فى عملية الهضم ، حيث ان البذور الكاملة قد تمر دون ان يتم هضمها ، ولذلك لا نتمكن من الاستفادة منها ، لذلك تعتبر عملية الطحن لبذور الكتان مهمة جدًا ، لانها تساعد على اكتساب تلك المركبات والعناصر الغذائية الهامة التى تحتوى عليها ، كما انه لا بد من تناول الكثير من شرب الماء عند شرب بذور الكتان حتى نتجنب اثارها الجانبية ، ويمكن ان نقوم باستخدام بذور الكتان بالكثير من الطرق ، ومنها ما يلى :
استخدامها كبديل للدهون فى بعض الوصفات :
تعتبر تلك الطريقة من طرق استخدام بذور الكتان ، حيث انه يمكن ان نقوم باستخدام بذور الكتان بدلًا من الدهون فى عمل المخبوزات ، حتى انه يمكن ان نقوم باستبدال نصف كوب من السمن النباتى بكوب ونصف من بذور الكتان المطحونة ، ولكن مع العلم ان استخدام بذور الكتان يؤدى الى تحميص المخبوزات بشكل اسرع .
استخدامها كبديل للبيض :
تعتبر تلك الطريقة من طرق استخدام بذور الكتان ، حيث ان الكثير من الاشخاص قد لا يحب استخدام البيض كثيرًا ، وذلك لانهم لديهم حساسية تجاهه ، وتعتبر بذور الكتان المطحونة بديل جيد للبيض ، لذلك يمكن ان نقوم باستخدام بذور الكتان المطحونة فى الوصفات التى تحتاج الى البيض كمادة تساعد على التماسك .
استخدام زيت الكتان :
تعتبر تلك الطريقة من طرق استخدام بذور الكتان ، حيث انه يمكن ان نقوم باستخدام بذور الكتان فى الصلصات ، والسلطات ، ولكن لا يمكن استخدامه كزيت عادى مثل الزيوت الاخرى ، مثل زيت الزيتون ، او زيت الافوكادو ، وذلك لان درجة احتراقه اقل من باقى الزيوت ، كما ان زيت بذور الكتان يختلف كثيرًا عن الزيوت الاخرى ، وذلك لانه لا يحتوى على الالياف ، ولكنه يعتبر مصدر غنى بحمض الفا اللينولينيك ، الذى يعتبر من احد الاحماض الدهنية اوميجا3 .[2]
طرق اخرى لاستخدام بذور الكتان :
من طرق استخدام بذور الكتان ايضًا ما يلى :
- يمكن ان نقوم باضافة بذور الكتان الى السلطة ، او العصير ، او الصلصة .
- يمكن ان نقوم باضافة ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة الى حبوب الافطار .
- يمكن ان نقوم باضافة ملعقة طعام كبيرة من بذور الكتان المحونة الى المايونيز ، او الى صلصة الخردل ، وذلك عند القيام بتحضير بعض الشطائر .
- يمكن ان نقوم بخلط ملعقة كبيرة من الطعام من بذور الكتان المطحونة ، وذلك الى اللبن الزباى قبل القيام بتناوله .