يمكن عمل الكثير من الحلويات باستخدام العسل، وذلك لأن يمكن أن يكون العسل بديلاً طبيعياً للسكر الأبيض كما يمتاز بأنه صحي أكثر وله الكثير من الفوائد التي يمكن أن يتم الاستفادة منها..
المحتويات
حلويات باستخدام العسل
كيك التفاح بالقرفة و العسل
مكونات كيك التفاح بالقرفة و العسل
- كوبان من الدقيق
- 3 بيضات بالحجم الكبير
- نصف كوب من الزبدة
- نصف كوب من العسل
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- ملعقة من البيكنج البودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 حبة من التفاح المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة
- ملعقة كبيرة من القرفة
- ربع كوب من اللوز المكسر قليلاً
- نصف كوب من الحليب
- القليل من عصير الليمون
- ربع ملعقة من بيكربونات الصودا
- رشة من السكر الأبيض أو البني للزينة
طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة و العسل
1. القيام بتحضير الفرن عن طريقة تسخينه على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
2. العمل على خفق الزبدة مع العسل والسكر البني جيداً ثم إضافة البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى ومن ثم إضافة القرفة والحليب مع الخلط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
3. يتم إضافة الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا في وعاء عميق، ومن ثم القيام بإضافة الخليط السائل المسبق خلطه مع التقليب جيداً.
4. العمل على تزيين وجه الكيك بشرائح التفاح المنقوع مسبقاً بقليل من القرفة وعصير الليمون.
5. القيام بتحضير صينية الفرن الخاصة بالكيك عن طريق دهن أرضيتها زبدة ويرش بالدقيق ويوضع الخليط ويدخل الفرن، يتم ملاحظة التسوية بعود خشب الخاص بالطبخ إن خرج نظيف بعد غرزه تكون الكيكة نضجت.
6.عند إخراج قالب الكيك من الفرن يتم تزيينه بالسكر الأبيض البودرة أو البني.[1]
كيك العسل
مكونات كيك العسل
- كوب من الزبدة
- كوب وثلث من السكر
- ربع كوب من العصل
- 5 حبات من البيض
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
- كوب وثلاثة ارباع الكوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل كيك العسل
- القيام بتجهيز الفرن عن طريق تسخينه على درجة حرارة 325 درجة.
- العمل على تجهيز قالب الكيك عن طريق دهنه بطبقة من الزبدة وإضافة رشة من الدقيق.
- خفق الزبدة مع السكر والعسل جيداً في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج كريمي وخفيف.
- العمل على إضافة البيض للمزيج الواحدة تلو الأخرى وخفقها جيداً وبعد ذلك يتم اضافة الفانيلا.
- القيام بإضافة الدقيق والبيكنج باودر والملح إلى الخليط السابق في وعاء عميق، والقيام بالخلط جيداً حتى يصبح المزيج كريمي ومتجانس.
- العمل على صب خليط الكيك في القالب المجهز واخبزيه لمدة ساعة أو حتى ينضج الكيك، وترك الكيك ليبرد لمدة ربع ساعة ومن ثم تزيينه بسكر بودرة أو حسب الرغبة.
المشبك المصري
مكونات المشبك المصري
- 375 جرام من النشا
- 250 جرام من الدقيق
- 5 جرام من الملح
- 5 جرام من السكر
- 5 جرام خميرة مذابة في 50 مللي ماء
- 200 مللي ماء دافئ للعجن
- بيكينج باودر
- زيت للقلي
- 1 كوب عسل نحل
طريقة عمل المشبك المصري
- وضع كلٍ من الدقيق مع الملح، السكر، الخميرة المذابة، النشا والبايكنغ بودر في الوعاء والقيام بخلط المزيج جيداً مع إضافة الماء الدافئ حتى يتم تشكيل عجينة لينة.
- القيام بتسخين المقلاة ثم العمل على اضافة زيت القلي لها ثم سكب العجينة خلال قمع إلى المقلاة مع صنع دوائر بالعجينة مكونة قرص صغير أو كبير حسب الرغبة.
- يتم تركه حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون، ثم القيام برفع المشبك عن المقلاة وتكرير تلك الخطوات حتى تنفذ العجينة كلها.
- القيام بسكب العسل عليه حسب الرغبة ومن ثم تقديمه.
بسكويت الشوفان بالعسل
مكونات بسكويت الشوفان بالعسل
- 2 كوب من الشوفان.
- نصف كوب من بذور الكتان المطحونة.
- نصف كوب من جنين القمح.
- نصف كوب من اللوز المطحون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف كوب من العسل.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- رشة من الملح.
- فانيليا.
- ربع كوب من اللبن البودر.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة عمل بسكويت الشوفان بالعسل
- يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل العجين.
- يتم وضع الزبدة الطرية وعسل النحل داخل وعاء عميق مع تقليبهم جيداً، وبعدها يتم إضافة البيضة ومن ثم القيام بالتقليب جيداً بالمضرب الكهربائي أو العادي حتى تمتزج المكونات جيداً.
- يتم إضافة القرفة والفانيليا واللوز المطحون وبذور الكتان واللبن البودر وبذور جنين القمح، والاستمرار في التقليب.
- بعدها يتم إضافة دقيق الشوفان المضاف إليه البيكنج باودر مع البيكنج صودا، ويتم التقليب جيداً حتى تتكوّن عجينة البسكويت.
- يتم وضع القليل من الزيت على راحة اليد، وتشكيل العجين إلى كرات ويتم رصّها على صينية مفرود عليها ورق زبدة.
- يتم وضع البسكويت بالفرن حتى تنضج، ويتم إخراجه وتركه ليبرد، وبعدها يمكن تقديمه.