يمكن عمل الحلويات باستخدام الحليب المكثف، وهو نوع من أنواع الحليب المركز الخالي من الماء والذي يحتوي على كمية من السكر فتجعل نكهته لذيذة، ويمتاز هذا النوع من الحليب بأنه يمكن استخدامه  لصنع الكثير من الحلويات، إليك بعض الوصفات للحلويات باستخدام الحليب المكثف

حلويات باستخدام الحليب المكثف

الكيك الاسفنجية بالحليب المكثف وبدون بيض

مكونات الكيك الاسفنجية بالحليب المكثف

• 200 جرام من الحليب المكثف المحلى
• 140 جرام من الدقيق ذاتي الاختمار
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
•  نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
• 60 مل من الزبدة المذابة
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 75 مل من الماء

طريقة عمل الكيك الاسفنجية بالحليب المكثف

1. القيام بتحمية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية مع القيام بتحضير قالب الكيك والعمل على دهن قالب الكيك بالزبدة أو فرش ورق الزبدة.
2. القيام بنخل الدقيق، ومن ثم إضافته مع البيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء عميق وخلطهم جيداً.
3. القيام بإضافة الحليب المكثف المحلى مع الزبدة المذوبة وخلاصة الفانيليا والماء ومن ثم خلطهم جيداً.
4. يتم صب خليط الكيك في القالب وخبزهم لمدة حوالي 10 دقائق.
5. يتم تخفيف حرارة الفرن المحمى  إلى 150 درجة مئوية وترك قالب الكيك بالداخل لمدة 10 دقائق إضافية.
6. القيام بإخراج قالب الكيك من الفرن، ومن ثم تركه ليبرد وتقديمه.
7. حلويات باستخدام الحليب المكثف مع الشوكولاتة والمكسرات.

ذات  صلة: طريقة عمل التشيز كيك

حلويات الحليب المكثف مع الشوكولاتة والمكسرات

مكونات حلويات الحليب المكثف مع الشوكولاتة والمكسرات

•  2 كوب من الشوكولاتة بالحليب الخام .
• 400 جرام من الحليب المكثف المحلى.
• كوب واحد من المكسرات حسب الرغبة، حيث من الممكن استخدامها كاملة أو تقطيعها إلى أجزاء متوسطة.

طريقة تحضير حلويات الحليب المكثف مع الشوكولاتة والمكسرات

1. القيام يتقطيع الشوكولاتة  إلى قطع ناعمة في حال الاعتماد على اللوح أو من الممكن استخدام القطع مباشرة.
2. يتم وضع الحليب المكثف مع قطع الشوكولاتة في وعاء عميق، ومن ثم التقليب جيداً، ووضع هذا الوعاء لبضع لحظات في الميكرويف واخراجه مع التقليب قليلاً، ثم إعادته مرة أخرى حتى تذوب كل كمية الشوكولاتة.
3. بعد ذوبان الشوكولاتة في الميكرويف يتم إضافة المكسرات إلى الخليط وتقليبهم بشكل جيد.
4. يتم وضع ورق الزبدة في صينيية بحجم مناسب ويتم صب الخليط عليها ووضع الصينية في الثلاجة لبضع ساعات.
5. القيام بإخراج الخليط من الثلاجة ومن ثم تقطيعه إلى مكعبات متساوية.

آيس كريم الفانيليا

مكونات آيس كريم الفانيليا

• 2  كوب كريمة خفق السائلة في الوعاء
• ‏400  جرام من الحليب المكثف المحلى
• ‏2 معلقة فانيليا صغيرة سائلة

طريقة تحضير آيس كريم الفانيليا

1. يتم وضع 2 كوب من كريمة الخفق السائلة في وعاء وتُخفق بالخفاقة الكهربائية إلى أن يصبح قوامها متماسكاً مع مراعاة عدم المبالغة في الخفق
2. ييتم سكب 400 رام من الحليب المكثف المحلى في وعاء آخر ويضاف إليه 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة مع تقليب المكونات جيداً
3. ‏يضاف المزيج إلى الكريمة المخفوقة مع تقليب المكونات ببطء باستعمال ملعقة السيليكون حتى تختلط مع بعضها
4. ‏يوضع المزيج في علبة مغلقة بإحكام، ويوضع بعدها في الفريزر ويُترك لمدة ست ساعات حتى يتماسك الآيس كريم.
5. ‏يتم وضع كريم كراميل أو سائل شيكولاتة للتزيين.

حلى الكراميل و الحليب المكثف

مكونات حلى الكراميل و الحليب المكثف

• 500 غرام أي 2 كوب من الشوكولا بالحليب الخام.
• 400 جرام من الحليب المكثف المحلى.
• نصف كوب من الكراميل مع نصف كوب من المكسرات.

طريقة عمل حلى الكراميل و الحليب المكثف

1. القيام يتقطيع الشوكولاتة  إلى قطع ناعمة في حال الاعتماد على اللوح أو من الممكن استخدام القطع مباشرة.
2. يتم وضع الحليب المكثف مع قطع الشوكولاتة في وعاء عميق، ومن ثم التقليب جيداً، ووضع هذا الوعاء لبضع لحظات في الميكرويف واخراجه مع التقليب قليلاً، ثم إعادته مرة أخرى حتى تذوب كل كمية الشوكولاتة، و القيام بتحريكها جيداً حتى يختلط الحليب المكثف مع الشوكولاتة.
3. القيام بوضع ورقة الزبدة في قالب بحجم مناسب ومن ثم صب الخليط بها ويتم تركها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة وبعدها يتم اخراجها.
4. القيام بتوزيع طبقة من الكراميل وبعدها يتم إضافة المكسرات ومن ثم إعادة القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
5. القيام بإخراج القالب من الثلاجة بعد أن تبرد وتقطيعه الحلى إلى مكعبات.

الكنافة النابلسية بالقشطة

مكونات الكنافة النابلسية بالقشطة

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البرتقال.
• 4 ملاعق كبيرة من السمن.
• 200 جرام من لفائف الكنافة الشعرية المقطعة إلى قطع قصيرة.
• 1/2 كوب من دقيق الذرة.
• عبوة من الحليب المكثف والمحلى.
• 2كوب من الماء.
• 2كوب من الشربات أو مايسمى بالقطر.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة

1. يتم دهن الصينية التي سيتم وضع الكنافة بها بمسحوق البرتقال والسمن.
2. يتم إذابة السمن وسكبه فوق لفائف الكنافة الشعرية وتحريكها حتى تتشرب السمن وبعدها يتم وضعها في صينية والضغط عليها جيداً باليد أو باستخدام صينية أصغر، ووضعها في الفن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تجف وتأخذ اللون الذهبي.
3. يتم مزج الحليب المكثف ودقيق الذرة في قدر على النار حتى يغلي ويصبح ثقيل، وبعدها يتم توزيع الحليب المكثف فوق الكنافة بشكل متساوي على السطح، وترك الكنافة لمدة خمس دقائق ومن ثم قلبها في طبق وتقديمها، وتزيينها بالمكسرات والشربات حسب الرغبة.