هناك العديد والكثير من انواع الصلصات المختلفة ، فقد تدخل الصلصات فى مكونات الكثير من الاطعمة حيث تعد فى بعض الاطعمة مكون اساسى لها ، فتتنوع وتتعدد انواع الصلصات وتختلف ، وكل نوع من الصلصات له طعم ومذاق مختلف عن الاخر ، وسوف نقدم الان انواع الصلصات المختلفة وطريقة عملها ومكوناتها وكيفية استخدامها فى الطعام فيما يلى .
المحتويات
الصلصات :
تعتبر الصلصات من الاطباق التى تكمل الاطباق الرئيسية ، او لبعض اصناف الحلويات ، كما ان مذاق وطعم الصلصات لذيذ ، كما انها تعمل على تكميل طعم الطعام ، كما ان هناك انواع كثيرة وعديدة من الصلصات ، ولا يمكن تجميعها فى قائمة واحدة لان كل بلد لها انواع صلصة مشهورة لديها ، سواء كانت صلصات حلويات او صلصات اطباق رئيسية .[1]
ذات صلة : طريقة عمل البشاميل والوايت صوص
انواع الصلصات :
هناك العديد والكثير من انواع الصلصات وتختلف طرق عملها ومكوناتها عن بعضها ، وسوف نقدمها لكم الان بالتفصيل :
صلصة الشواء :
تعد من انواع الصلصات المختلفة .
مكونات صلصة الشواء :
- كوبان من الكاتشب .
- ملعقة كبيرة من صلصة الوورشستر .
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
- نصف ملعقة كبيرة من البصل البودرة .
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل المفروم .
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود المفروم .
- نصف كوب من الخل .
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الابيض .
- كوب واحد من الماء .
طريقة تجهيز صلصة الشواء :
- نقوم بوضع تلك المكونات كلها فى وعاء كبير ، ثم نقوم بوضع الوعاء الكبير على نار متوسطة الحرارة ، ونتركها حتى يتم الغليان .
- ثم نقوم بتخفيف الحرارة بالتدريج ، ثم نقوم بتركه على نار هادئة مدة ساعة وعشرون دقيقة تقريبا حتى يتم نضج المكونات وطهيها بشكل جيد .
- ثم نقوم برفع الوعاء عن النار ، ثم نترك الصلصة حتى تبرد تمامًا ، ثم نقوم بوضعها فى اناء زجاجى ، ثم نضعها بعد ذلك فى التلاجة ، ثم نقوم بتقديمها بجانب بعض الاطباق التى تحتاج الى صلصة .
صلصلة البيتزا :
تعد من انواع الصلصات المختلفة .
مكونات صلصة البيتزا :
- ملعقة واحدة صغيرة من البصل البودرة .
- ملعقة واحدة صغيرة من الريحان .
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح .
- اربعة حبات من الطماطم متوسطة الحجم .
- ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر .
- ملعقة واحدة طعام سكر .
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة .
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
طريقة عمل صلصة البيتزا :
- نقوم فى البداية بغسل حبات الطماطم جيدًا .
- ثم نقوم بتقطيع الطماطم لكن دون تقطيعها بالكامل ، بل نحدث بها شقوق فقط .
- ثم نقوم باحضار اناء كبير ، ثم نضع قى ثلاث ارباع الاناء ماء ، ثم نقوم بوضع القليل من الملح مع الماء ، ثم نتركها على النار حتى يتم الغليان .
- ثم نقوم باحضار اناء اخر ونضع به ماء مثلج وبعض قطع الثلج ، وذلك لتجميد قطع الطماطم .
- ثم نقوم بوضع حبات الطماطم فى الاناء الذى به ماء مغلى حوالى ثلاثون ثانية .
- ثم نقوم برفع حبات الطماطم من الماء المغلى باستخدام المغرفة ذات الثقوم حتى نضمن تصفية الطماطم من الماء بشكل جيد.
- ثم نقوم بوضع حبات الطماطم فى اناء الماء المثلج .
- ثم نقوم بتقشير حبات الطماطم باستخدام سكين حامى ، وتقشيرها بالاتجاة من الاسفل الى الاعلى .
- ثم نقوم باضافة الطماطم بعد تقشيرها الى اناء الطعام .
- ثم نقوم باضافة باقى المكونات الى اناء الطعام ، وخلطهم جيدًا مع بعضهم البعض .
- ثم نقوم بوضعها مرة اخرى على النار ، واضافة بعض المكونات والتوابل لها مثل الثوم البودرة والبصل البودرة والريحان .
- ثم استخدامها بعد ذلك لعجينة البيتزا .
صلصة المكرونة :
تعد من انواع الصلصات المختلفة .
مكونات صلصة المكرونة :
- كيلو الا ربع طماطم مقشرة ومفرومة جيدًا .
- ملعقة كبيرة من الزيت .
- كوب من البصل المفروم .
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الاسود .
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .
طريقة عمل صلصة المكرونة :
- نقوم باحضار اناء متوسط ، نقوم بوضعها على النار ، ووضع الزيت فيها وتسخينه جيدًا ، ثم نضيف البصل ونقوم بتقليبه جيدًا .
- ثم نقوم باضافة الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة .
- ثم اضافة الملح والفلفل الاسود والطماطم ، ونتركه حتى الغليان .
- ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة .
< class="collapseomatic " id="id67ef1f7ff0eb4" tabindex="0" title="المراجع" >المراجع>