هناك العديد والكثير من انواع الصلصات المختلفة ، فقد تدخل الصلصات فى مكونات الكثير من الاطعمة حيث تعد فى بعض الاطعمة مكون اساسى لها ، فتتنوع وتتعدد انواع الصلصات وتختلف ، وكل نوع من الصلصات له طعم ومذاق مختلف عن الاخر ، وسوف نقدم الان انواع الصلصات المختلفة وطريقة عملها ومكوناتها وكيفية استخدامها فى الطعام فيما يلى .

الصلصات :

تعتبر الصلصات من الاطباق التى تكمل الاطباق الرئيسية ، او لبعض اصناف الحلويات ، كما ان مذاق وطعم الصلصات لذيذ ، كما انها تعمل على تكميل طعم الطعام ، كما ان هناك انواع كثيرة وعديدة من الصلصات ، ولا يمكن تجميعها فى قائمة واحدة لان كل بلد لها انواع صلصة مشهورة لديها ، سواء كانت صلصات حلويات او صلصات اطباق رئيسية .^[1]

ذات صلة : طريقة عمل البشاميل والوايت صوص

انواع الصلصات :

هناك العديد  والكثير من انواع الصلصات وتختلف طرق عملها ومكوناتها عن بعضها ، وسوف نقدمها لكم الان بالتفصيل :

صلصة الشواء :

تعد من انواع الصلصات المختلفة .

مكونات صلصة الشواء :

• كوبان من الكاتشب .
• ملعقة كبيرة من صلصة الوورشستر .
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
• نصف ملعقة كبيرة من البصل البودرة .
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل المفروم .
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود المفروم .
• نصف كوب من الخل .
• خمس ملاعق كبيرة من السكر الابيض .
• كوب واحد من الماء .

طريقة تجهيز صلصة الشواء :

• نقوم بوضع تلك المكونات كلها فى وعاء كبير ، ثم نقوم بوضع الوعاء الكبير على نار متوسطة الحرارة ، ونتركها حتى يتم الغليان .
• ثم نقوم بتخفيف الحرارة بالتدريج ، ثم نقوم بتركه على نار هادئة مدة ساعة وعشرون دقيقة تقريبا حتى يتم نضج المكونات وطهيها بشكل جيد .
• ثم نقوم برفع الوعاء عن النار ، ثم نترك الصلصة حتى تبرد تمامًا ، ثم نقوم بوضعها فى اناء زجاجى ، ثم نضعها بعد ذلك فى التلاجة ، ثم نقوم بتقديمها بجانب بعض الاطباق التى تحتاج الى صلصة .

صلصلة البيتزا :

تعد من انواع الصلصات المختلفة .

مكونات صلصة البيتزا :

• ملعقة واحدة صغيرة من البصل البودرة .
• ملعقة واحدة صغيرة من الريحان .
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح .
• اربعة حبات من الطماطم متوسطة الحجم .
• ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر .
• ملعقة واحدة طعام سكر  .
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .

طريقة عمل صلصة البيتزا :

• نقوم فى البداية بغسل حبات الطماطم جيدًا .
• ثم نقوم بتقطيع الطماطم لكن دون تقطيعها بالكامل ، بل نحدث بها شقوق فقط .
• ثم نقوم باحضار اناء كبير ، ثم نضع قى ثلاث ارباع الاناء ماء ، ثم نقوم بوضع القليل من الملح مع الماء ، ثم نتركها على النار حتى يتم الغليان .
• ثم نقوم باحضار اناء اخر ونضع به ماء مثلج وبعض قطع الثلج ، وذلك لتجميد قطع الطماطم .
• ثم نقوم بوضع حبات الطماطم فى الاناء الذى به ماء مغلى حوالى ثلاثون ثانية .
• ثم نقوم برفع حبات الطماطم من الماء المغلى باستخدام المغرفة ذات الثقوم حتى نضمن تصفية الطماطم من الماء بشكل جيد.
• ثم نقوم بوضع حبات الطماطم فى اناء الماء المثلج .
• ثم نقوم بتقشير حبات الطماطم باستخدام سكين حامى ، وتقشيرها بالاتجاة من الاسفل الى الاعلى .
• ثم نقوم باضافة الطماطم بعد تقشيرها الى اناء الطعام .
• ثم نقوم باضافة باقى المكونات الى اناء الطعام ، وخلطهم جيدًا مع بعضهم البعض .
• ثم نقوم بوضعها مرة اخرى على النار ، واضافة بعض المكونات والتوابل لها مثل الثوم البودرة والبصل البودرة والريحان .
• ثم استخدامها بعد ذلك لعجينة البيتزا .

صلصة المكرونة :

تعد من انواع الصلصات المختلفة .

مكونات صلصة المكرونة :

• كيلو الا ربع طماطم مقشرة ومفرومة جيدًا .
• ملعقة كبيرة من الزيت .
• كوب من البصل المفروم .
• كمية مناسبة من الملح والفلفل الاسود .
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .

طريقة عمل صلصة المكرونة :

• نقوم باحضار اناء متوسط ، نقوم بوضعها على النار ، ووضع الزيت فيها وتسخينه جيدًا ، ثم نضيف البصل ونقوم بتقليبه جيدًا .
• ثم نقوم باضافة الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة .
• ثم اضافة الملح والفلفل الاسود والطماطم ، ونتركه حتى الغليان .
• ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة .