هناك امور كثير توضح الفرق بين السكر الابيض والسكر البنى ، حيث ان اول اختلاف بين السكر الابيض والسكر البنى هو اختلاف الالوان ، الذى يمكن لاى احد ان يعرف هذا الفرق ، لانه واضح للجميع ، ولكن توجد كثير من الفروق بين السكر الابيض والسكر البنى ، كما ان السكر الابيض يعتبر مكون من المكونات الاساسية الموجودة فى كل منزل ، ويقوم جميع الاشخاص فى كل مكان وكل بلاد العالم باستخدام السكر الابيض ، حيث ان السكر عمومًا يدخل فى تحلية المشروبات والعصائر الطازجة ، والحلويات ، لذلك فى هذا المقال سوف نقوم بعرض الفرق بين السكر الابيض والسكر البنى .

السكر :

يعتبر السكر من الاشياء الاساسية التى تدخل ضمن النظام الغذائى ، حيث ان انتشر استخدام السكر منذ الاف السنين ، كما ان هناك الكثير من انواع السكر ، ولكن المعروف والمنتشر بين جميع الاشخاص وفى بلاد العالم هو السكر الابيض ، والسكر البنى ، كما ان تلك الانواع قد تعرف باسم السكريات المضافة ، اى يمكن اضافتها لاى شئ مثل المشروبات ، العصائر ، الحلويات ، حيث ان السكريات المضافة تختلف عن السكريات الطبيعية ، مثل السكريات التى تتوفر فى الفواكه ، الحليب ، كل هذه سكريات طبيعية .^[1]

ذات صلة : فوائد واضرار السكر الابيض

انواع السكر المنشرة  :

هناك الكثير من انواع السكر التى توجد وتنتشر بين جميع الاشخاص ، ولكن السكر الاكثر انتشارًا هو السكر الابيض ، والسكر البنى ، وسوف نقوم بتناولهما بالتفصيل فيما يلى ، وسوف نقوم بعرض الفرق بين السكر الابيض والسكر البنى فيما يلى :

السكر الابيض :

• هو نوع من انواع السكر ، حيث ان للسكر الابيض اسماء علمية اخرى وهى السكروز ، او سكر القصب ، او سكر المائدة ، حيث ان السكر الابيض يعد سكر ثنائى ، فيحتوى السكر الابيض على اثنان من المكونات الاساسية والرئيسية ، وهما : الوحدة الاولى : من الجلوكوز ، اما الوحد الثانية : من الفركتوز . ^[2]
• كما ان مصادر السكر الابيض تتعدد وتتنوع ، ومنها ، الشمندر السكرى ، قصب السكر ، فهم يعتبران من اهم مصادر السكرالابيض ، حيث ان محاصيل هذين النباتين بشكل مخصوص لانتاج السكر الابيض ، كما ان تناول ملعقة واحدة صغيرة من السكر الابيض تحتوى على ستة عشر سعرًا حراريًا ، كما ان السكر الابيض ينعدم فيه وجود النشويات ، والالياف الغذائية ، كما ان تناول السكر الابيض من الممكن ان يؤدى الى رفع مستوى السكر فى الدم ، ذلك غر الفرق بين السكر الابيض والسكر البنى .

السكر البنى :

هو نوع من انواع السكر ، حيث ان السكر البنى ايضًا يتم انتاجه وتحضيره عن طريق استخدام نبات قصب السكر ، والشمندر السكرى ، كما ان السكر البنى يشبه السكر الابيض ، ولكن السكر البنى قد يحتوى على مادة دبس السكر ، كما انه يمكن تكرير السكر البنى ، او يمكن عدم تكريره ، ولكن يعتبر معظم الانواع المتوفرة من السكر البنى مكررة ، كما ان تناول الملعقة الصغيرة الواحدة من السكر البنى قد يحتوى على سبعة عشر ونصف سعرًا حراريًا ، كما ان السكر البنى ايضًا لا يحتوى على الالياف الغذائية ، او النشويات، ولكن يوجد الفرق بين السكر الابيض والسكر البنى  .

الفرق بين السكر الابيض والسكر البنى :

حيث ان الفرق بين السكر الابيض والسكر البنى قد لا يعرفه الكثير من الاشخاص ، لذلك سوف نقوم بعرض الفرق بين السكر الابيض والسكر البنى فيما يلى :

• السكر الابيض عبارة عن سكر تم القيام بتكريره وتنقيته جيدًا وتكرير قصب السكر ايضًا ، اما السكر البنى فهو عبارة عن سكر خام وغير مكرر ، ولكن السكر البنى الموجود فى الاسواق الذى نتناوله هو سكر تم تكريره حتى يصبح سكر ابيض ثم تم القيام باضافة دبس السكر ليتحول للون البنى ، لذلك لا بد من الانتباه والحذر عند اختيار نوع السكر الذى نشتريه .^[3]
• يوجد اختلاف بين مذاق السكر الابيض ، ومذاق السكر البنى ، ولكن لا تختلف السعرات الحرارية كثيرًا بين السكر الابيض ، والسكر البنى ، حيث ان السكر الابيض له مذاق حلاوة ، بينما السكر البنى له نكهة خاصة ومميزة .