يعتبر الملح من الاشياء الاساسية التى لابد من وجودها فى كل منزل ، كما ان اضرار الملح قد تؤثر على صحة الفرد كما ان هناك ايضًا فوائد للمسح على صحة الفرض سوف نقوم بعرضها فيما يلى :
المحتويات
الملح :
للملح اسم علمى اخر ، حيث يسمى الملح بكلوريد الصوديوم ، فيحتوى على الصوديوم بكمية 40 % ويحتوى على الكلوريد بنسبة 60 % ، كما ان الملح يحتوى على كميات قليلة من البوتاسيوم ، والزنك ، والحديد ، والكالسيوم ، كما ان ملح الطعام يحتوى على مركب اليود ، كما ان الملح يعتبر من العناصر الغذائية القوية لمد الجسم بعنصر الصوديوم ، كما ان ملح الطعام يضاف دائما الى الطعام لانه يقوم بتحسين الطعم والمذاق .
يتم انتاج الملح من خلال طريقتين هما : اما عن طريق استخدام المناجم الخاصة بالملح ، او عن طريق تبخر مياه البحر او اى من المياه الغنية المعادن ، مما ادى ذلك الى وجود اكثر من نوع من الملح مثل : ملح الطعام ، وملح البحر ، وملح الهيمالايا الوردى ، حيث ان هناك اختلاف بين كل انواع الاملاح كالاختلاف فى اللون ، والطعم ، والملمس .[1]
ذات صلة : فوائد واضرار السكر الابيض
الاضرار الناتجة عن زيادة استخدام الملح :
- تتعدد اضرار الملح عندما يتم استخدام الملح بشكل مبالغ فيه وبكميات كبيرة ، مما يؤدى الى حدوث الكثير من المشاكل الصحية والعديد من الامراض وهى :
- قد يؤدى تناول كميات كبيرة من ملح الطعام الى الاصابة بسكتات دماغية ، وبعض امراض القلب ، وذلك قد يحدث بسبب وجود كميات كبيرة من الصوديوم فى الدم مما يؤدى الى سحب المياه فى الجسم الى مجرى الدم مما يعمل على زيادة حجم الدم فى الاوعية الدموية ، مما يجعل القلب فى تلك الحالة ان يعمل بصورة عالية ويبذل مجهود اكثر ، وذلك ليصبح قادر على ضخ الدم الى كل اعضاء الجسم ، كما انه مع الوقت قد يحدث بعض التمدادات فى جدار الاوعية الدموية فى الجسم مما يجعلها اكثر عرضة للاصابة بالتلف .
- ارتفاع ضغط الدم فى الجسم قد يؤدى الى حدوث تجلطات فى الدم مما يعمل على حدوث تصلب الشرايين ويؤثر على اداء وظائفها الحيوية ، مما يعمل على زيادة احتمالية وخطر الاصابة بالسكتات الدماغية وامراض القلب والاوعية الدموية .
- عند استهلاك كميات كبيرة من الملح قد يؤدى الى زيادة احتمالية وخطر الاصابة بامراض المناعة التى تؤدى الى ضعف الجهاز المناعى مثل : التصلب اللوحى والحساسية وغيرها كثير من الامراض ، يحدث كل ذلك لان الصوديوم يؤدى الى زيادة تعزيز جهاز المناعة .
- تناول كميات كبيرة من الملح قد يؤدى الى خطر واحتمالية اصابة الكثير من الاطفال بالسمنة .[2]
الاضرار الناتجة عن نقص استخدام الملح :
لابد من اعطاء الجسم ومده بالكميات المناسبة من الملح ، لان عدم تناول الكميات التى يحتاجها الجسم من الملح قد يؤدى الى الاصابة بالعديد من المشكلات الصحية مثل :
- تناول كمية قليلة من الملح يؤدى الى زيادة خطر الاصابة بقصور القلب او ما يسمى بمرض فشل القلب ، كما ان هناك دراسات كثيرة اثبتت ان الافراد الذين يتناولون كميات قليلة من الملح هم اكثر عرضه للموت وذلك بسبب فشل القلب التى تصل نسبتها الى حوالى 160 % .
- تناول كميات قليلة من الملح قد يؤدى الى زيادة خطر المعاناة من الوقاية من الانسولين عند تلك الافراد الذين يتناولون كميات قليلة من الملح .
- تناول كميات قليلة من الملح قد يؤدى الى زيادة مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار فى الدم الذى يسمى علميًا بالبروتين الدهنى ذات الكثافة المنخفضة .
- تناول كميات قليلة من الملح قد يزيد من خطر الوفاة الناتج عن النوع الثانى من مرض السكرى بسبب عدم وصول الجسم كميات مناسبة من الصوديوم .
المصادر الغذائية التى تحتوى على الملح :
كما ان اضرار الملح تحدث نتيجة تناول كميات كبيرة من الملح او تناول كميات قليلة من الملح وهناك بعض الاطعمة التى تحتوى على الملح بشكل طبيعى مثل : الماكولات البحرية واللحوم والبيض وكمية من الخضراوات والحليب ، ومن الاطعمة التى تحتوى على الملح هى :
- البيتزا .
- الشوربة .
- الخبز .
- الدواجن .
- الساندويشات .
- لحم اللانشون .
كما ينصح للافراد بتناول 2300 ملليغرام من الصوديوم الموجود فى الملح فى كل يوم ، اى ملعقة صغيرة من الملح فى كل يوم .
< class="collapseomatic " id="id67ef5b00d4df2" tabindex="0" title="المراجع" >المراجع>